冬至，是我国农历中一个

非常重要的节气，由于冬

季尤其是冬至后 以寒冷天

气为主，故进补偏于温热

、补养阳气以抵御寒邪。

冬至食经

传说中，河南名医张仲景因记挂

穷乡亲们，冬至那天，在南阳东

关空地上搭起医棚，向穷人舍“

祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在

的饺子)，使人吃了以后只觉浑

身温暖，两耳发热。

老北京有“冬至馄饨夏至面”的

说法。《燕京岁时记》云:“夫

馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混

沌之象，故于冬至日食之。”除

了形态相似，“馄饨”也与“混

沌”谐音。

在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是

一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味

着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团

”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是

明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆

”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉

团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，

冬至朝供神品也。”

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊

肉的习俗，中医认为，羊肉、狗

肉都有壮阳补体的功效。事实上

，在江南地区，苏州人从冬至这

天起也开始进补，所吃的正是驰

名中外的吴中藏书羊肉。

民间有言:“冬至萝卜夏至姜，

适时进食无病痛。”又说:“冬

季萝卜赛过小人参。”在冬至夜

，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜

排骨汤，一家人团团圆圆，过这

个历史悠久的“亚岁”节。